Phát triển sản phẩm mới từ phụ phẩm chế biến cá tra

Trong khuôn khổ dự án do chương trình Aus4Innovation tài trợ, Đại học Western Sydney và Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 2 (Thành phố Hồ Chí Minh) đang hợp tác với các đối tác doanh nghiệp để phát triển một mô hình kinh tế tuần hoàn, áp dụng mô hình máy tính để tạo ra các sản phẩm giá trị cao từ phụ phẩm cá tra.

 

Ngành công nghiệp cá tra của Việt Nam ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long sản xuất khoảng 1,42 triệu tấn trong những năm gần đây, trong đó 60-70% là phụ phẩm bị vứt bỏ. Mô hình này sẽ giúp chế biến các phụ phẩm bao gồm đầu, xương, vây, da và nội tạng thành thức ăn nuôi cá với hàm lượng protein được tính toán duy trì ổn định. Điều này sẽ giúp giảm chi phí thức ăn cho người nuôi và giảm tác động tiêu cực của ngành chế biến cá tra đối với môi trường.

 

Tìm hiểu thêm về dự án này tại đây https://research.csiro.au/…/acti…/grants/grants-round-2/