Agricultura y Alimentos / Alimentos de alto impacto
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Seminario Alimentos de Alto Impacto
Desde la ciencia aplicada, hacia una agroindustria sana, eficiente y productiva
Jueves 14 de septiembre 2017
La creciente industria agroalimentaria en Chile exige que la innovación tenga un espacio preponderante en la toma de decisiones futuras desde todos los actores de la industria. Australia presenta un amplio desarrollo de exitosas experiencias basadas en la ciencia aplicada.
Es por esta realidad que con el patrocinio de la oficina del Estado de Victoria, Australia, Austrade, CSIRO y con el apoyo de INIA, FIA y de Transforma Alimentos de CORFO, se organizó este seminario que combinó la experiencia australiana con la chilena en el desarrollo de tecnologías y productos innovadores para el sector de alimentos.
“En un corto plazo, CSIRO Chile puede contribuir al realizar una verdadera transfusión de innovación al sistema chileno, que busque aumentar la productividad del país y del sector a través del desarrollo de alimentos funcionales, nutracéuticos, variedades de cultivos acorde con el clima local o a través de inteligencia situacional para enfrentar tempranamente los efectos del cambio climático”, explicó el Director Ejecutivo de CSIRO Chile, Orlando Jiménez en su presentación inicial.
Con la presencia del Embajador de Australia Sr. Robert Fergusson, el Seminario se organizó en tres bloques fundamentalmente guiados por la conversación y las presentaciones del destacado equipo de investigadores de CSIRO, liderados por el Dr. Martin Cole, y la participación y contribución de Natalia Gorroño, Directora para Latino América del Gobierno de Victoria, Australia, la Dra. María Teresa Pino de INIA, el Dr. Rodrigo Gallardo de FIA, el Dr. Francisco Rossier de Transforma Alimentos e investigadores de las Universidades de Monash y Swinburne, Australia.
Expositores
Dr. Martin Cole – Subdirector de Agricultura y Alimentos de CSIRO Científico de alimentos por más de 25 años, experto en inocuidad alimentaria, tendencias e innovación, nuevos productos y nutrición. Numerosas veces premiado, es miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (laFoST).
Dr. Philip Larkin – Líder de Grupo en CSIRO Agricultura Líder del grupo de cereales, destaca su trabajo en cebada y trigo con almidón de alta resistencia dirigido a la salud intestinal y diabetes tipo2, y su famosa cerveza sin gluten (bajo los niveles de la OMS) en base a cebada.
Dr. Pablo Juliano – Líder de Investigación, Bioproducts Supply Chain Líder del equipo de bioproductos, especialista en el procesamiento de alimentos emergentes y optimización de cadenas de suministro. También realiza proyectos enfocados a asegurar la calidad de la producción.
Henry Sabarez – Investigador Líder de CSIRO A través de innovadoras tecnologías como el ultrasonido y ondas electromagnéticas, su trabajo de investigación estratégica y comercial busca optimizar los procesos alimentarios y se enfoca en minimizar el uso de energía, el rendimiento y la calidad.
Sandra Olivieri – Investigadora de Microbiología Microbióloga alimentaria, experta en seguridad y estabilidad alimentaria. Realiza proyectos que mejoren el valor nutricional, la conveniencia y atributos de calidad de alimentos procesados a través de la alta presión y el ultrasonido.
Natalia Gorroño – Senior Trade and Investment Director Latin America, Government of Victoria Australia Abogada de profesión, ha dirigido una amplia gama de iniciativas y estrategias para desarrollar oportunidades de comercio e inversión entre Australia y América Latina. Cuenta con un sólido conocimiento en los sectores de energía, agua, alimentos y agricultura en Chile y para la Región de América.
Nicolas Georges, Director Food and Agriculture Innovation, Monash University
Con más de 25 años de experiencia, ha dirigido varias organizaciones de alimentos, liderado importantes cambios transformacionales en empresas de Asia, Europa y Australia. Experiencia única por las diversas funciones que ha desempeñado (fabricación, ventas, marketing, estrategia e I+D) en FMCG y Retail, incluyendo gestión general y responsabilidad de P&L en ambas industrias. Fundador del Food Innovation Center, ubicado en Monash.
Dr. Alexis Esposto, Swinburne University Economista altamente influyente con más de 15 años de experiencia en comercio internacional, economía laboral, desarrollo económico regional y la creación de modelos de mejora. Actualmente ha enfocado su investigación a América Latina, realizando investigaciones en teoría institucional, economía laboral, flujos comerciales y estrategias de promoción de exportaciones para pequeñas y medianas empresas.
Dra. María Teresa Pino, Coordinadora Nacional del Programa Alimentos – INIA La Dra. María Teresa Pino es Coordinadora del Programa Nacional de Alimentos del Centro Regional de Investigaciones INIA La Platina, Santiago. Durante su trayectoria ha liderado diferentes iniciativas en el área de alimentos. Con 24 años de experiencia internacional y más de 40 publicaciones científicas y otras divulgativas, la Dra. Pino ha trabajado en cultivos para la seguridad alimentaria nacional e internacional. Uno de sus recientes proyectos le permitió obtener el premio a la excelencia de FONTAGRO 2014. (inia.cl).
Dr. Rodrigo Gallardo – Jefe Unidad Programas y Proyectos-FIA Ingeniero Agrónomo, PUC, MSc Ciencias de la Agricultura (Economía Agraria), PUC; ha desarrollado su carrera en cargos de alta responsabilidad en Chile, México, Estados Unidos e India. Cuenta con una amplia experiencia docente en programas de post grado del área tanto en Chile como en redes internacionales.
Dr. Francisco Rossier, Gerente de Innovación – Programa Estratégico Nacional en Alimentos Ingeniero en Alimentos de la Universidad Católica de Valparaíso, posee un doctorado en Microtecnología de Alimentos de la Universidad de Wageninger, Países Bajos. Con una amplia experiencia en investigación en el área de alimentos, actualmente se desempeña como Gerente de Innovación del Programa Estratégico Nacional en Alimentos.
Presentaciones descargables
Advanced drying technologies for efficient manufacture of dried products/ingredients
Henry Sabarez
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Innovation, market success and future opportunities with high pressure processing
Sandra Olivier
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Breeding novel cereals for health benefits: Gluten free barley and other opportunities
Dr. Philip Larkin
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Encadenamientos Productivos e Innovación: El rol para el desarrollo de una industria de alimentos saludables, ingredientes funcionales y aditivos especializados
Rodrigo Gallardo Flores
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Co-creating the future of foods by developing a community of innovation between the food and agriculture industry & research
Nicolas Georges
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Food loss minimisation – Technologies for conversion into high value products and for product recovery
Pablo Juliano
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Challenges and opportunities in
the Food sector
Dr. Alexis Esposto
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News strategies for the development of mildew-resistant grape varieties
Dr. Ian Dry
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Introduction to CSIRO Ag&Food
Dr. Martin Cole
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Oportunidades y desafíos de la Innovación en alimentos saludables, desde el punto de vista de las materias primas
Dra. María Teresa Pino
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Transforma Alimentos: Catalizando la diversicación Agroalimentaria en Chile
Dr. Francisco Rossier
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Australia y Chile: Sinergias y oportunidades
Natalia Gorroño
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Para más información:
Karen Lazo – Business Development Executive
karen.lazo@csiro.au
+56 2 2797 6300
Fotos
